Settembre…i giorni di caldo terribile di agosto sono un ricordo e le temperature si sono abbassate, l’aria è cambiata, c’è un profumo particolare nell’aria…transizione, cambiamento, nuova stagione, nuovi colori, nuovi sapori…andiamo verso l’autunno.
Dell’autunno amo quell’odore di sottobosco che sento nell’aria…inebriante.
E in questo periodo di transizione gli ingredienti della mia cucina riescono a fondersi e dare vita a dei piatti semplicemente azzeccati.
Un piatto di pasta non ha necessariamente bisogno di “complicazioni”…provate questa ricetta e vi stupirete.

INGREDIENTI

Penne integrali
1 ceppo di coste
pomodorini
olio EVO
1 spicchio di aglio rosso
sale

ESECUZIONE

Fate soffriggere senza bruciarlo lo spicchio di aglio rosso in un filo di olio.
Aggiungete le coste che avrete lavato bene e tagliato a tocchetti e salate leggermente.
Fate cuocere le coste nella padella fino a quando si saranno appassite.
A parte tagliate in quattro i pomodorini.
Cuocete la penne integrali in acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con 1 mestolo di acqua di cotture e le coste per 1 minuto, aggiungete i pomodorini tagliati e spegnete il fuoco.
Coprite e servite calde dopo 1 minuto.

STREPITOSE!!!