Il 2019 è iniziato da due settimane e io mi sono presa qualche giorno per mettere insieme un po’ di idee. Settimana scorsa ho preparato il mio ragù di lenticchie e ci ho condito i fusilli di mais bianco curcuma e pepe di Nutracentis (www.nutracentis.com) L’acqua di cottura di questa pasta non va salata e…
Categoria: APERICENA
La Non Parmigiana!!!
Per evitare che i puristi mi facciano “la pelle” e come dice un mio caro amico napoletano ” ‘a parmigiana è n’ata cosa!!!!” ho deciso di chiamare questo strepitoso piatto “La NON Parmigiana Veg”…. così faccio contenti tutti. Resta il fatto che, cari Cuochini del mio ♥, dovete provare a farla e vedrete che ne…
La Super Frittata Veg!!!
E’ luglio….fa caldissimo in questi giorni ma è il mese ideale per le zucchine del mio orto. Vi propongo la ricetta della mia frittata Veg che avevo postato su Instagram qualche settimana fa. La mia frittatona è buona calda appena fatta oppure a temperatura ambiente da portare in piscina o al mare per la pausa…
Hummus verde…
E anche venerdì è arrivata la cassetta della verdura di Francesco, il mio “verduraio” di fiducia dello Spaccio Agricolo di Busto Garolfo che da 3 anni a questa parte mi rifornisce direttamente a casa di verdura di stagione a km 0 (http://viadeicampi.com/ ), e come al solito è stato un tripudio di genuinità e colori….
Le ciliegie di riso !!!
Maggio è mese di ciliegie ma quelle di questa ricetta non sono quelle che immaginate. Questa è una ricetta salva-cena, salva-aperitivo, di riciclo….di golosità. Domenica sera sono tornata tardi dal viaggio a Firenze con la Sister e il Cogna e il Cagio aveva preparato una quantità industriale di risotto allo zafferano che non siamo riusciti…
Lenticchie al curry & latte di cocco (PARIPPU)
Cari Cuochini del mio ♥ eccomi con una nuova ricettina!!! Oggi ho deciso di farvi assaggiare questa delizia etnica che è la rivisitazione di un piatto indiano chiamato PARIPPU. Io lo avevo assaggiato in un ristorante indiano tempo fa e me ne sono subito innamorata. Potete servire queste lenticchie in piccole ciotoline come aperitivo, come…
Polpettone di lenticchie…!!!
Mi ritrovo spesso circondata da persone che chiedono, giudicano, contestano e criticano la mia scelta alimentare e io ho imparato a fare spallucce e sorridere…ci metto un attimo a chiudere gli occhi e sentire il sapore dei miei piatti…nonostante tutto. Soprattutto penso che per me la cucina è passione, gioa e piacere e quindi mi…
Topinambur Sorpresa
L’autunno ormai è iniziato davvero e si cominciano a trovare le prime zucche…io che sono un’amante delle zuppe (anche d’estate devo ammetterlo) con l’autunno scateno la mia fantasia e il mio palato. Le zuppe danno un tocco di eleganza a una cena o scaldano una serata autunnale, ma soprattutto le potete fare davvero con tutto…
La Cotoletta di Polina
Con l’inizio dell’autunno la mia mente va indietro nel tempo e mi porta alle domeniche a pranzo quando il nonno Vittorino andava per funghi e rientrava con cesti colmi di chiodini e qualche mazza di tamburo “la polina”. La nonna Adriana con l’uovo sbattuto e il pangrattato preparava la panatura e friggeva queste meraviglie in…
Michela Villani 