Devo fare un mea culpa prima di regalarvi la ricettina di questa torta velocissima e buonissima…..vi ho trascurati Cuochini del mio ♥  ma i vari impegni mi hanno tenuta lontana dal mio Pc di casa e dal cellulare sono una frana ad aggiornare il blog…quindi…cercherò di farmi perdonare.

Ah!!! Il 10 novembre Puntata Pilota del mio Corso di Cucina Vegetale per le mie casalinghe (casalinghi) disperate..per info contattatemi.

Dicevamo…la torta che ho preparato è perfetta per Halloween ma lo è ancora di più tutte le mattine a colazione, per la merenda o come sfizioso dessert con il caffè dopo una cena.

E’ facilissima e velocissima. Vedrete…

INGREDIENTI
250 g di zucca pulita e cotta in forno a 180° per 25 minuti
240 g di farina 0 o integrale
160 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
2 chiodi di garofano (facoltativi)
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
100 ml di olio di mais
80 ml di latte di mandorle
30 g di mandorle a fette (o granella di nocciole)

ESECUZIONE

Riducete a purea la polpa della zucca cotta con una forchetta o con un frullatore.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e le spezie.
Aggiungete la purea di zucca, il latte di mandorla e l’olio di mais.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto ottenuto in una tortiera a cerniera ricoperta di carta forno, cospargete di mandorle e cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Provatela farcita con della marmellata di albicocche……