Eccomi stamattina con una ricetta base che ricorda i sapori delle cucine delle nonne: gli gnocchi.
Scoprirete che sono fantastici anche senza uova.

GNOCCHI PATATOSI

700 g di patate rosse
100 g di farina 0
Acqua
Sale

ESECUZIONE

Mettete le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale.
Dall’inizio del bollore fate cuocere per 30 minuti.
Sbucciate le patate ancora calde e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Lasciate raffreddare.
Salate a piacere.
Aggiungete la farina poco per volta e non lavorate troppo l’impasto : meno farina aggiungete e più lo gnocco sarà soffice.
Prendete piccole porzioni di impasto, fate dei rotolini di 1 cm di diametro e tagliate a tocchetti di Max 2 cm.
Lasciate riposare gli gnocchi su fogli di carta forno, spolverati di farina 0 o di semola di grano duro e coperti con uno strofinaccio.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata.
Saranno pronti appena vengono a galla.
Conditi con un semplice sugo di pomodoro faranno la felicità dei vostri commensali.

La Miky ♥